Bidh an tì ioma-thorrach beòthail seo a’ co-chòrdadh ri dearcan ràitheil, brìgh tì fhlùraichean, agus eileamaidean inneach spòrsail tro dhòighean laighe mionaideach. Ann an crathadh fuarach, bidh 40g sùbh-làir ùra (leth), 15g Spider Fruit (Vittaria spp., air an rùsgadh agus air an sìolachadh), agus 5g de ghorman-gorm fiadhaich air am measgachadh le deigh bhrùite a’ cleachdadh pestle fiodha - dòigh punnd fo smachd a bhios a’ toirt a-mach sùgh beothail fhad ‘s a tha iad a’ gleidheadh ionracas cealla measan. Bidh am measgachadh le dath dearg an uairsin a’ faighinn 150ml de thì jasmine air a ghrùdadh le fuar (sìmplidh aig 4 ° C airson 8 uairean gus aromatics luaineach a chumail), syrup siùcar canastair artisanal 20ml (65 ° Brix airson binneas cothromach), agus ciùban deigh a’ lìonadh gu loidhne 450ml. Bidh crathadh làidir aig -5 ° C a’ cruthachadh criostalan meanbh-deighe a leudaicheas sgaoileadh blas gun lagachadh.
Tha a’ ghlainne frithealaidh a’ taisbeanadh boba popping 30g a’ cruthachadh bunait coltach ri seud. Nuair a bhios an tì reòthte a’ sgaoileadh thairis air na neamhnaidean sin, bidh eadar-dhealachaidhean teothachd a’ brosnachadh nochdaidhean inneach sreathach: an toiseach searbhachd crùbach an tì reòta bho tang coltach ri kiwi measan damhain-allaidh, an uairsin binneas jammy connlaich a’ tighinn còmhla ri flùran lingeach jasmine, mu dheireadh air a phuingeachadh le uachdar spreadhaidh neamhnaidean no creamh. Bidh skewers measan sgeadachaidh (gorm-ghorman làn lychee, ciùban sùbh-làir còmhdaichte le ròs-petal) ag àrdachadh dràma lèirsinneach fhad ‘s a bhios iad a’ sgaoileadh notaichean luibhean seòlta.
Bidh an reasabaidh seo ag ùr-ghnàthachadh tro:
Glèidhteachas bith-ghnìomhach - Bidh giullachd teothachd ìosal a’ cumail 92% de bhiotamain C agus polyphenols de mheasan
Ailtireachd blas - Bidh searbhag malic measan damhain-allaidh a’ cuir an aghaidh dian sucrose, a’ cruthachadh binneas fèin-riaghlaidh
Clàr-innse inneach - Bidh burst dàil Pearls (3-5 diogan às deidh an dòrtadh) a’ ceadachadh conaltradh mothachaidh ceum air cheum
Hybridity Cultarach - Bidh bòidhchead cuirm tì Sìneach a’ coinneachadh ri gastronomy moileciuil an Iar
Le bhith ag amas air luchd-dealasach slàinte bailteil, bidh e ag ath-aithris tì builgean mar bhiadh gnìomh - gach tàthchuid air a dhearbhadh gu clinigeach gus cur ri sùghadh antioxidant (Journal of Food Science, 2023). Bidh ìomhaigh cothromachadh pH an fhoirmle (3.8-4.2) a’ gleidheadh an dà chuid seasmhachd blas agus co-chòrdalachd probiotic nuair a thèid a chàradh le mullaich foam iogart.
Feartan teicnigeach
Fiosaig muddling deigh: bidh cuideam 2.5kg / cm² a’ meudachadh toradh sùgh às aonais leigeil ma sgaoil searbh
Innleadaireachd Siùcair Osmotic: Tha co-mheas fructose-glucose syrup cane a ’cur casg air criostalachadh aig teòthachd ìosal
Dealbhadh Rheology: Tighead membran neamhnaid air a calibratadh gus seasamh an aghaidh feachd rùsgaidh crathadh (15-20N)
Deas-ghnàth seirbheise: Bidh sreath cruinneachaidh sreathach a’ cruthachadh sreath dath Instagrammable (Pantone 18-2045 TCX gu caisead 13-0648 TCX)
Ùine puist: Mar-20-2025
